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Kokostarte

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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform 30-32 cm
Für den Teig
250 g Mehl
125 g kalte Butter
2 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Für den Belag
200 g Erdbeerkonfitüre
150 g Kokosflocken
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g fein gehackte Mandeln
50 g Zucker
75 g Sahne
50 g Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz und Zucker mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben ca. 30 ml lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
Schritt 2/4
Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier dünn ausrollen und die gefettete Form damit auskleiden.
Schritt 3/4
Die Marmelade auf dem Teig verstreichen. Kokosflocken, gehackte Mandeln und Zucker mischen und auf der Marmelade verteilen.
Schritt 4/4
Im vorgeheizten Backofen (180°, untere Schiene) ca. 35 - 40 Min. goldbraun backen. Zwischenzeitlich die Butter zerlassen und mit der Sahne verrühren. 10 Min. vor Ende der Backzeit die Butter-Sahne-Mischung auf dem heißen Kuchen verteilen und fertig backen.

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