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Kolatschen

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2 h
Zubereitung
für Profis
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
400 g Weizen
1 Päckchen und 1 gestrichenen TL Backpulver
200 g Magerquark
6 EL Milch
100 ml Speiseöl
75 g Honig
Meersalz
1 Ei
300 g Magerquark
50 g weiche Butter
75 g Honig
20 g Pfeilwurzelmehl
1 Ei
200 ml Milch
75 g Honig
200 g frisch gemahlener Mohn
1 EL Grahammehl
2 EL Pflaumenmus
3 EL (gehäuft) Aprikosenkonfitüre
4 EL Wasser
Jetzt bei Amazon kaufen!40 g abgezogene, gehobelte, gebräunte Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für den Teig Weizen fein mahlen und mit Backpulver mischen. 200 g Magerquark, 6 EL Milch, 100 ml Speiseöl, 75 g Honig, Meersalz und 1 Ei hinzufügen, die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe etwa 1 Minute durcharbeiten, anschließend auf der Tischplatte zu einer Rolle formen.

Schritt 2/5

Für den ersten Belag 300 Magerquark mit 50 g weicher Butter, 75 g Honig, Pfeilwurzelmehl und 1 Ei verrühren.

Schritt 3/5

Für den zweiten Belag 200 ml Milch zum Kochen bringen, 75 g Honig, Mohn und Grahammehl unterrühren, die Masse abkühlen lassen.

Schritt 4/5

Für den dritten Belag Pflaumenmus glattrühren, den Teig in 20 Stücke schneiden, die Teigstücke rundrollen, dann von der Mitte ausgehend so flachdrücken, daß am Rand ein kleiner Wulst entsteht. Die Teigstücke auf ein gefettetes Backblech legen, in die Mitte jedes Teigstückes einen Teelöffel von dem Pflaumenmus geben, ringsherum im Wechsel jeweils 1 Teelöffel Mohnfüllung und 1 Teelöffel Quarkfüllung geben, das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben (18-20 Minuten, 200°C).

Schritt 5/5

Zum Aprikotieren Konfitüre durch ein Sieb streichen, mit 4 EL Wasser verrühren, in einen kleinen Topf geben, sämig einkochen lassen, die erkalteten Kolatschen damit bestreichen, mit Mandeln bestreuen.

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