0

Kopenhagener Blätterteig

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kopenhagener Blätterteig
0
Drucken
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Teig
325 g
500 g
250 ml
50 g
1
3 EL
Füllung
rote oder orangefarbene Marmelade
Guss
125 g
1 TL
etwas heißes Wasser
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zuerst verknetet man die Butter mit 50 g Mehl, formt daraus einen Block von ca. 30 mal 15 cm und stellt ihn kalt.
Schritt 2/3

Aus den restlichen Zutaten bereitet man einen Hefeteig, der zu einem Quadrat von ca. 35 cm ausgerollt wird. Auf die eine Teighälfte legt man das Butterstück, schlagt die zweite Hälfte darüber und rollt alles aus. Nun faltet man den Teig wiederum, und zwar dreifach zusammen, rollt nochmals aus, schlägt nochmals dreifach zusammen und stellt ihn jetzt 20 Minuten zugedeckt in den Kühlschrank. Ausrollen und Zusammenlegen sollte man möglichst insgesamt sechsmal wiederholen.

Schritt 3/3

Dann wird der Teig zu normaler Stärke ausgerollt und in Quadrate geschnitten. Man fullt sie mit Marmelade und legt sie zu Rechtecken, Dreiecken, Hahnenkämmen, Briefumschlägen oder Windmühlen zusammen. Vor dem Backen sollen die Teilchen nochmals 15 Minuten an kühler Stelle - keinesfalls warm - stehen. Der Ofen muss auf 275° vorgeheizt sein, damit die Teilchen in ganz kurzer Zeit - ca. 5-7 Minuten - gebacken werden.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

AUKUYEE Sous Vide, Sous-Vide Garer WI-Fi Sou Vide Stick Präzisionskochtopf Immersion Zirkulator mit Genauem Temperatur Digital Timer 1100W (Schwarz)
VON AMAZON
93,49 €
Läuft ab in:
Aicok Wasserkocher Edelstahl | 1.7L Cool-Touch Doppelwand-Design Wasserkocher | 2200W Schnellkoch Wasserkocher | voller Edelstahl innen Wasserkessel | Automatisch Abschaltung |Schwarz
VON AMAZON
27,07 €
Läuft ab in:
ZEEYUAN Scrapbook Album, Reise Leder Fotoalbum Weltkarte Vintage DIY Selbstklebende Fotobuch Retro Sketch 60 Seiten Besondere Valentines Geburtstag Jahrestag Geschenke für Vater Freund
VON AMAZON
19,11 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages