EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Koriander-Farfalle mit Thunfisch und Käse
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g Farfalle
- Salz
- 400 g Thunfischfilet
- Pfeffer aus der Mühle
- 80 ml Olivenöl
- 2 Handvoll Koriandergrün
- 1 grüne Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g Ziegenfrischkäse oder Ziegenweichkäse
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ThunfischfiletZiegenfrischkäseOlivenölKoriandergrünZitronensaftSalz
Zubereitung
1.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
2.
Den Thunfisch abbrausen, trocken tupfen (falls nötig in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden) und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne in 2 EL Öl auf beiden Seiten je 1-2 Minuten goldbraun braten. Bei milder Hitze einige Minuten gar ziehen lassen.
3.
Das Koriandergrün abbrausen und trocken schütteln. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Die Chilischote waschen, putzen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und zusammen mit der Chili, dem Koriandergrün und dem restlichen Öl fein pürieren. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
4.
Den Käse würfeln und den Thunfisch mit einer Gabel zerpflücken.
5.
Die Nudeln abgießen und unter das Korianderöl schwenken (nach Bedarf mit ein wenig Nudelkochwasser). Auf tiefen Tellern anrichten, den Fisch und den Käse darüber verteilen und mit Koriandergrün garniert servieren.
Ausgabe 02/24