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Koriander-Shrimps in Zitronensauce

Koriander-Shrimps in Zitronensauce
460
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
400 g rohe Shrimps ohne Schale
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
Etwas Jodsalz
Weißer Pfeffer
1 rote Chilischote
Jetzt bei Amazon kaufen!2 Stiele Zitronengras
Jetzt kaufen!1 Limette
Kokosmilch bei Amazon kaufen4 EL ungesüßte Kokosmilch
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce
2 Zitronenblätter
Koriandergrün
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Küchengeräte

1 Messer, 1 Wok

Zubereitungsschritte

1

Shrimps unter kaltem Wasser abspülen, danach gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Öl im Wok erhitzen, Shrimps darin circa 3 Minuten knusprig braten, gegen Ende der Bratzeit Knoblauch und Frühlingszwiebeln zugeben, alles würzen, herausnehmen und beiseite stellen.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Chilischote entstielen und entkernen, grob hacken. Zitronengrasstiele etwas zerdrücken. Limette gründlich heiß abwaschen, trockenreiben, in Scheiben schneiden. Bratfett mit Kokosmilch, Fischsoße und 150 ml Wasser ablöschen. Chili, Zitronengras und -blätter sowie Limettenscheiben zugeben. Alles bei starker Hitze circa 3 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Fischsauce abschmecken.

Wie Sie eine ungeschälte Limette am besten in Scheiben schneiden
3

Shrimps kurz in der Zitronensauce erhitzen. Koriandergrün abbrausen, Blättchen von den Stielen zupfen und in die Soße geben. Dazu schmeckt gekochter Mandelreis.

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