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Kotelett vom Schwein

alla Pizzaiola

Kotelett vom Schwein
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Makkaroni
400 g Makkaroni
Salzwasser
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
Sauce
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 Stück Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Tasse entsteinte schwarze Oliven
5 Tomaten
1 Glas trockener Rotwein
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Chilischote
Kotelett
4 Stück Schweinekotelett
180 g Mehl
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl zum Braten
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Makkaroni im Salzwasser mit dem Olivenöl bissfest garen. Dann abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und beiseitestellen.

2

Für die Sauce das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein zerkleinern, ins Fett geben und glasig anschwitzen.

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3

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und ebenfalls kurz andünsten.

4

Die Oliven mit den enthäuteten, entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben, den Rotwein angießen und bei mäßiger Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen.

5

Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und die gewaschene, klein geschnittene Chilischote unterheben.

6

Die Schweinekoteletts waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht mehlieren und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl beidseitig anbraten.

7

Die Makkaroni in die Sauce geben, durchschwenken, erhitzen, abschmecken und in den Tellern dekorativ anrichten.

8

Die Schweinekoteletts darauf legen, mit Petersilienzweigen ausgarnieren und sofort servieren.

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