Krabben in Dill-Sauce

Name: Krabben in Dill-Sauce
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Krabben; 1 EL Mehl; 2 EL Butter; Milch; 1 Schuss herber Weißwein; Muskat; Weißer Pfeffer; Salz; 2 Eigelbe; Etwas Milch; 4 EL frischer Dill; Safran; Reis

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mittel

Schwierigkeit

10 min

Zubereitung

fertig in 20 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen

500 g

1 EL

2 EL

1 Schuss

herber Weißwein

Muskat

Weißer Pfeffer

Salz

2

Eigelbe

Etwas Milch

4 EL

frischer Dill

Safran

Reis

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Ein Pfund frische Krabben waschen, aus den Schalen lösen oder ein halbes Pfund Krabben aus der Tiefkühltruhe auftauen lassen.

Schritt 2/4

Ein bis zwei Eßlöffel Mehl mit zwei Eßlöffeln Butter hellgelb schwitzen, mit 1/ 4 Liter heißer Milch löschen, bis zum Aufkochen umrühren.

Schritt 3/4

Mit einem Schuß herbem Weißwein, Muskat, weißem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen, die Krabben einlegen, auf kleinem Feuer etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4/4

Den Topf vom Feuer nehmen. Zwei frische Eidotter mit etwas Milch verquirlt und vier Eßlöffel feingewiegten frischen Dill untermischen.

In einem mit Safran gewürztem Reisring servieren.

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