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Krabben in Dill-Sauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Krabben in Dill-Sauce
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10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
500 g
1 EL
2 EL
1 Schuss
herber Weißwein
Weißer Pfeffer
2
Etwas Milch
4 EL
frischer Dill
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Ein Pfund frische Krabben waschen, aus den Schalen lösen oder ein halbes Pfund Krabben aus der Tiefkühltruhe auftauen lassen.

Schritt 2/4

Ein bis zwei Eßlöffel Mehl mit zwei Eßlöffeln Butter hellgelb schwitzen, mit 1/ 4 Liter heißer Milch löschen, bis zum Aufkochen umrühren.

Schritt 3/4

Mit einem Schuß herbem Weißwein, Muskat, weißem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen, die Krabben einlegen, auf kleinem Feuer etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4/4

Den Topf vom Feuer nehmen. Zwei frische Eidotter mit etwas Milch verquirlt und vier Eßlöffel feingewiegten frischen Dill untermischen.

In einem mit Safran gewürztem Reisring servieren.

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