Krabben in Dill-Sauce
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mittel
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
• Fertig in 20 min
Fertig
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Ein Pfund frische Krabben waschen, aus den Schalen lösen oder ein halbes Pfund Krabben aus der Tiefkühltruhe auftauen lassen.
Schritt 2/4
Ein bis zwei Eßlöffel Mehl mit zwei Eßlöffeln Butter hellgelb schwitzen, mit 1/ 4 Liter heißer Milch löschen, bis zum Aufkochen umrühren.
Schritt 3/4
Mit einem Schuß herbem Weißwein, Muskat, weißem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen, die Krabben einlegen, auf kleinem Feuer etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4/4
Den Topf vom Feuer nehmen. Zwei frische Eidotter mit etwas Milch verquirlt und vier Eßlöffel feingewiegten frischen Dill untermischen.
In einem mit Safran gewürztem Reisring servieren.
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