Krabben in Dill-Sauce
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 2 Portionen- 500 g Krabben
- 1 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Milch
- 1 Schuss herber Weißwein
- Muskat
- Weißer Pfeffer
- Salz
- 2 Eigelbe
- Etwas Milch
- 4 EL frischer Dill
- Jetzt hier kaufen!Safran
- Reis
Zubereitungsschritte
1
Ein Pfund frische Krabben waschen, aus den Schalen lösen oder ein halbes Pfund Krabben aus der Tiefkühltruhe auftauen lassen.
2
Ein bis zwei Eßlöffel Mehl mit zwei Eßlöffeln Butter hellgelb schwitzen, mit 1/ 4 Liter heißer Milch löschen, bis zum Aufkochen umrühren.
3
Mit einem Schuß herbem Weißwein, Muskat, weißem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen, die Krabben einlegen, auf kleinem Feuer etwa 5 Minuten ziehen lassen.
4
Den Topf vom Feuer nehmen. Zwei frische Eidotter mit etwas Milch verquirlt und vier Eßlöffel feingewiegten frischen Dill untermischen.
In einem mit Safran gewürztem Reisring servieren.
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