EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Krabbenrührei
- Zutaten
- ½ Knolle Fenchel
- 3 Stiele Dill
- 3 Eier
- 3 EL Milch (3,5 % Fett)
- 100 g Nordseekrabben (geschält)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Scheiben Vollkorntoast
Fenchel putzen und waschen. Das Fenchelgrün trockenschütteln, fein hacken und beiseitelegen. Fenchel auf einer großen Reibe fein raspeln und ebenfalls beiseitelegen.
Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen und hacken.
Mit dem Fenchelgrün, Eiern und Milch in einer Schüssel verquirlen.
Krabben unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Krabben-Ei-Masse in eine beschichtete Pfanne gießen und bei kleiner Hitze fest werden (stocken) lassen. Dabei einen Pfannenwender mehrfach vom Pfannenrand zur Mitte durch die Eimasse ziehen.
Toastscheiben im Toaster rösten.
Fenchel auf dem Toast verteilen und das Krabbenrührei darauf anrichten.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Ob zum Frühstück, Abendbrot oder als kleines Mittagsmahl: Der Toast versorgt Sie mit vielen nützlichen Nährstoffen. Allen voran sind das die Vitamine A und D, außerdem die Spurenelemente Jod und Zink (besonders gut für Haut, Haar und Nägel sowie fürs Immunsystem).
Smarter Tipp
Soll der Rühreitoast eine Hauptmahlzeit ersetzen, servieren Sie am besten noch einen grünen oder gemischten Salat dazu. Dann sieht auch die Ballaststoffbilanz noch besser aus!
Ausgabe 02/24