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Kräuter-Fisch-Pfanne

Kräuter-Fisch-Pfanne
460
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Fischfilet
Zitronensaft
Jodsalz, weißer Pfeffer
1 Bund Brunnenkresse
2 Estragonzweige
2 Zweige Zitronenmelisse
glatte Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 EL Butter
100 ml trockener Weißwein
100 g Mascarpone
100 g Schmand
1 TL Senf
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Zubereitungsschritte

1

Fischfilets abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 

2

Brunnenkresse abspülen, trocknen und die groben Stiele entfernen. Restliche Kräuter abspülen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Einen Teil davon fein hacken, den Rest beiseite legen. 

3

Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin rundum anbraten. Mit Wein oder Fond ablöschen. Brunnenkresse, gehackte Kräuter, Mascarpone und Schmand unterrühren. Kräuter-Fisch-Pfanne 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.

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