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Kräuter-Kabeljau mit Salat

Kräuter-Kabeljau mit Salat

1 h 20 min
Zeit:
Zutatenfür  
Kabeljau mit Dillkruste
2 grüne Chilischoten kleingehackt
3 Knoblauchzehen
1 unbehandelte Zitrone Abgeriebene Schale
Zitronen (Saft)
2 EL Dill
2 EL Petersilie
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Kabeljaufilets
Dill zum Garnieren
Avocadosalat
1 Knolle Fenchel in Ringe geschnitten
1 Bund Brunnenkresse gewaschen und kleingeschnitten
1 Avocado in Würfel geschnitten
6 Basilikum
50 g Salatblatt
25 g Kürbiskerne
1 TL Dijonsenf
1 EL Balsamessig
2 EL Olivenöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SalatblattKürbiskernBrunnenkresseOlivenölDillPetersilie
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Zubereitung
1.
Alle Zutaten bis auf den Fisch zusammen mit 1 EL Olivenöl in einem Mixer pürieren. Eine Reine mit Öl einfetten, das Fischfilet darauf legen und die Oberseite mit der Kräutermarinade bestreichen. 1 Std. ruhen lassen. Den Backofen auf 250° vorheizen. Die Reine in die Mitte des Ofens setzen und den Fisch in 6-10 Min. backen. Mit Dill garniert servieren.
2.
Senf, Essig und Olivenöl verrühren und mit den Salat-Zutaten mischen.
Ausgabe 02/24

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