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Kräuter-Kartoffelsalat

Kräuter-Kartoffelsalat
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen, pellen und abkühlen lassen. Anschließend in kleine Würfel schneiden und mit Apfel-, Gurken- und Tomatenwürfeln vermengen.

2

Zwiebel schälen, ebenfalls in Würfel schneiden, in der Fleischbrühe aufkochen und mit der Brühe an die Kartoffeln gießen.

3

Mayonnaise mit Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig verrühren und die Kartoffeln darin schwenken. Kräuter feinhacken und unter den Salat mischen. Als Beilage dazu Spiegeleier servieren.

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