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Kräuter-Roastbeef

Kräuter-Roastbeef
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445
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
2 EL
2
2
1
1 TL
1 EL
gehackte, glatte Petersilie
1 TL
1 TL
2 EL
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Das Roastbeef unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Die Fettkanten abschneiden und das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Öl in den gewässerten Römertopf geben und das Roastbeef hineinlegen.

Schritt 2/5

Knoblauch abziehen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Brötchen in feine Würfel schneiden und mit dem Knoblauch vermengen.

Schritt 3/5

Ei, Senf, Petersilie, Thymian, Basilikum und Öl unter die Brötchen-Knoblauch-Mischung rühren und die Masse auf dem Roastbeef verteilen.

Schritt 4/5

Die Fleischbrühe hinzugießen. Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

Ober-/Unterhltze: etwa 200 ºC

Heißluft: etwa 180 ºC

Gas: Stufe 3-4

Garzeit: 60-70 Minuten

Schritt 5/5

Das gare Fleisch etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft setzt. Das Fleisch anschließend in Scheiben schneiden.

Zusätzlicher Tipp

Tip: Das Kräuter-Roastbeef mit Kroketten oder Pellkartoffeln servieren. Dazu paßt ein kühles Bier.

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