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Kräuter-Spiegel mit Speck

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kräuter-Spiegel mit Speck
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270
kcal
Brennwert
5 min
Zubereitung
10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben
2 EL
4
4 EL
Pfeffer aus der mühle
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Bacon in einer heißen Pfanne in 1 EL Öl goldbraun und knusprig braten.
Schritt 2/3

Das restliche Pflanzenöl in eine heiße, beschichtete Pfanne geben. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen. Das Eiklar sofort mit dem Schnittlauch bestreuen und die Spiegeleier bei nicht allzu großer Hitze langsam fertig braten.

Schritt 3/3

Das Eiweiß salzen und die Eier mit Pfeffer übermahlen. Auf Teller legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Den Speck auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dazu legen und servieren.

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