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Kräuterbrötchen mit Zwiebeln

Kräuterbrötchen mit Zwiebeln
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Teig
50 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
1 EL Keimöl
250 ml Milch (1,5 % Fett)
5 EL Keimöl
1 TL Zucker
1 TL Jodsalz
1 Ei
500 g Mehl
30 g Hefe
1 Bund Schnittlauch
2 TL Kümmel
Außerdem
Fett für das Backblech
Milch (1,5 % Fett) zum Bestreichen
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln fein würfeln. Knoblauchzehe zerdrücken, Petersilie fein hacken, alles in heißem Öl dünsten und erkalten lassen. Lauwarme Milch, Öl, Zucker, Salz, Ei und Mehl in eine Schüssel geben.

2

Feingebröckelte Hefe gleichmäßig darüber verteilen. Alle Zutaten mit einem Handrührgerät zuerst auf der niedrigen Schaltstufe und dann auf der höchsten Schaltstufe so lange verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

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3

Zuletzt gedünstete Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, feingehackten Schnittlauch und Kümmel unter den Teig kneten. Den Hefeteig gehen lassen. Aus dem Teig Brötchen formen, die Oberfläche einkerben, auf ein gefettetes Backblech setzen. Nochmals gehen lassen und im vorgeheizten Backofen backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Brötchen mit Milch bestreichen. Ergibt 10 Stück.

Zusätzlicher Tipp

E-Herd: 175-200 Grad

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