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Kräuterfladen mit Salat und Heilbutt

Kräuterfladen mit Salat und Heilbutt
233
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Hefe und Zucker in der halben Menge Milch glatt rühren und 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Kräuter und 1 TL Salz mischen. Hefemischung und übrige Milch dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verrühren. Das Ei zufügen und den Teig kneten, bis er Blasen bildet. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 Minuten durchkneten. Zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen.

2

Den Teig noch einmal kräftig kneten, in 10 Portionen teilen und diese zu Fladen ausrollen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, die Fladen darauf legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220°C (E-Herd) vorheizen. 

3

Die Tomaten kreuzweise einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Die Stielansätze entfernen und die Früchte würfeln. Tomatenwürfel auf den Teigfladen verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fladen im Backofen (Umluft 200°C, Gas Stufe 4-5) pro Blech 15 Minuten backen.

4

Den Salat waschen, putzen und in fingerbreite Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün in Ringe schneiden. Den Heilbutt mit einer Gabel in kleine Stücke teilen, dabei die Gräten entfernen.

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5

Die Fladen aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Salatstreifen, die Frühlingszwiebelringe und die Heilbuttstücke darauf verteilen. Aceto balsamico, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuterfladen sofort mit der Vinaigrette beträufeln und lauwarm servieren.

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