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Kräuterforellen in der Folie

Kräuterforellen in der Folie
350
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 mittelgroße, küchenfertige Forellen (je ca. 350 g)
Saft von 1 Zitronen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
2 TL geriebener Meerrettich
500 g Zucchini
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Olivenöl bei Amazon bestellen8 TL Olivenöl für die Folie
3 Fleischtomaten (750 g)
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Zubereitungsschritte

1

Die Forellen kalt abspülen und trockentupfen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Die Petersilie abspülen (einige zum Garnieren abnehmen), trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Das Basilikum abspülen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Petersilie, Basilikum und Knoblauch mit dem Meerrettich vermischen. Die Forellen mit der Kräutermischung füllen.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Zucchini abspülen, putzen und in Stifte schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zucchini darin 3 Minuten dünsten, dann salzen und pfeffern. Die Tomaten kreuzweise einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten und vierteln. Die Viertel entkernen und ohne die Stielansätze in Spalten schneiden. Mit den Zucchini vermischen.

4

Den Backofen auf 200°C (E-Herd) vorheizen. Vier Stücke Alufolie von etwa 40 x 40 Zentimeter Größe mit je 1 TL Olivenöl einpinseln. In die Mitte das Gemüse geben, die Forellen darauf legen. Mit jeweils 1 TL Olivenöl beträufeln.

5

Die Alufolie zu Päckchen verschließen, auf ein Backblech legen und in den Backofen (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) schieben. 35-40 Minuten garen. Dann die Päckchen herausnehmen, öffnen und auf vier Tellern anrichten und mit der Petersilie garniert servieren.

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