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Kräuterfrikadellen mit Rahm-Kohlrabi

Kräuterfrikadellen mit Rahm-Kohlrabi
540
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
Petersilie
4 Stiele Thymian
1 Zweig Rosmarin
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer
4 EL Öl zum Braten
80 g Kohlrabi
20 g Butter
1 EL Mehl
125 ml Gemüsebrühe
125 ml Schlagsahne
2 rote Zwiebeln
Kerbel
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Zubereitungsschritte

1

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trockentupfen und hacken. Hack, gut ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel und Ei verkneten. Kräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Hackmasse 8-12 Frikadellen formen.

2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Im heißen Fett kurz dünsten. Mehl anstäuben. Brühe und Milch angießen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Rote Zwiebeln schälen und in Streifen oder Ringe schneiden.

3

Frikadellen aus der Pfanne nehmen, Zwiebeln im Bratfett kurz braten. Kohlrabi mit Salz abschmecken. Kerbelblättchen darüber streuen. Frikadellen mit den Zwiebeln anrichten, Kohlrabigemüse dazu reichen. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Zusätzlicher Tipp

Tip: Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

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