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Kräuterhähnchen mit Kerbel-Bratkartoffeln

Kräuterhähnchen mit Kerbel-Bratkartoffeln
998
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Hähnchen gründlich waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Backofen auf 200 Grad vorheizen.Estragon und Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Kerbel putzen, waschen und trocken schleudern, ein Drittel beiseite legen. Restlichen Kerbel, Koriander, Estragon, Zitronensaft, Frischkäse und 80 g Butter im elektrischen Zerhacker fein pürieren, salzen und pfeffern. Die Haut an der Brustseite der Hähnchen vorsichtig lösen und die Frischkäsemasse mit einem Löffel gleichmäßig zwischen Haut und Fleisch verteilen. Den Boden eines tiefen Backblechs (Fettpfanne) mit 20 g Butter bestreichen. 

2

Hähnchen darauf setzen und im Ofen 30 Minuten braten. Hitze auf 180 Grad zurückschalten, Gemüsebrühe angießen und die Hähnchen in ca. 30 Minuten fertig garen. Dabei immer wieder mit Bratensaft begießen. Kartoffeln schälen und vierteln. 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln zugeben und in ca. 10 Minuten unter Rühren goldbraun anbraten. Zugedeckt ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze weiter braten, dabei gelegentlich umrühren. Deckel abnehmen, übriges Butterschmalz (2 EL) zugeben, Kartoffeln in 5 bis 10 Minuten knusprig braten. Dabei ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen portionieren und auf Teller geben. Bratkartoffeln mit dem restlichen Drittel Kerbel bestreuen und dazu servieren.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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