0

Kräuterkaninchen mit Gemüse

Kräuterkaninchen mit Gemüse
0
Drucken
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 küchenfertiges Kaninchen (ca. 1,2 kg)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butterschmalz
100 g durchwachsener, geräucherter Speck
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 EL gerebelter Rosmarin
1 TL gerebelter Thymian
200 ml Weißwein
Außerdem:
2 Fenchelknollen
1 Stück Staudensellerie
100 g schwarze Oliven
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Steinchampignon
200 g Kirschtomaten
200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
Rosmarin
1 Bund Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Das küchenfertige Kaninchen unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin Farbe nehmen lassen.

Schritt 2/8

Den in feine Würfel geschnittenen Speck hinzufügen und kurz mitbraten.

Schritt 3/8

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, mit den Kräutern über das Fleisch streuen und dieses im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten braten.
Während der Garzeit mehrmals mit Weißwein beträufeln.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/8

In der Zwischenzeit die Fenchelknollen und den Staudensellerie putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Schritt 5/8

Die Oliven gut abtropfen lassen, die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Die Champignons putzen, waschen und vierteln.

Schritt 6/8

Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und die Tomaten vierteln.
Das Gemüse zum Fleisch geben und weitere 15 Minuten garen.

Schritt 7/8

Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
Die Brühe angießen, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Schritt 8/8

Das Gemüse mit den Kaninchenteilen anrichten und mit Rosmarin garnieren.
Mit der verlesenen, gewaschenen und fein hackten Petersilie bestreuen und servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Deconovo Tagesdecke Wildleder-Optik 210x280 cm
VON AMAZON
19,54 €
Läuft ab in:
Deconovo Tagesdecke Wildleder-Optik 210x280 cm
VON AMAZON
18,69 €
Läuft ab in:
CookJoy 1,7L Suppenbereiter/ Automatischer Multikocher mit Rezepte, 4 Programme, Borosilikatglas
VON AMAZON
67,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages