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Kräutermuscheln als Tapas

Kräutermuscheln als Tapas
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30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kg Miesmuscheln
6 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Hand voll glatte Petersilie
1 Hand voll Estragon
1 Hand voll Liebstöckel
Olivenöl bei Amazon bestellen50 ml Olivenöl
700 ml trockener Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Lorbeerblätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Muscheln waschen und putzen. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/3
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen.
Schritt 3/3
Zum Kochen bringen und die Miesmuscheln darin zugedeckt 4–5 Minuten kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Muscheln zum Servieren mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und dabei abtropfen lassen. Ungeöffnete Muscheln nicht verzehren.

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