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Kräuterpfannkuchen mit Avocadobutter

Kräuterpfannkuchen mit Avocadobutter
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
120 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei leicht verschlagen
125 ml fettarme Milch
4 EL fein gehackt gemischte Kräuter
1 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Avocadobutter
Avocado
60 g Butter
1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
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Zubereitungsschritte

1

Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch, Kräuter und Pfeffer verschlagen. Nach und nach zum Mehl geben und verrühren, bis der Teig glatt und ohne Klümpchen ist. 

2

Eine Pfanne erhitzen und mit geschmolzener Butter einpinseln. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und braten, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen. Wenden und die zweite Seite golden anbraten. Warm halten, während man die restlichen Pfannkuchen brät. 

3

Für die Avocadobutter alle Zutaten in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Auf die Pfannkuchen streichen, mit schwarzem Pfeffer garnieren und servieren. 

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