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Kräuterquarkkuchen

Name: Kräuterquarkkuchen
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1
Ingredients: 350 g Mehl; 1 TL Backpulver; 250 g Quark; 1 TL Salz; 250 g Butter; 500 g Quark; 1 Handvoll frisch gehackte Kräuter (z. B. Sauerampfer, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch); 150 ml Sahne; Salz; Zitronensaft; weißer Pfeffer; Borretschblüte (zum Garnieren)

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45 min

Zubereitung

1 h 25 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)

Für den Teig: 350 g
Mehl; 1 TL
Backpulver; 250 g
Quark; 1 TL
Salz; 250 g
Butter

Für den Quark: 500 g
Quark; 1 Handvoll
frisch gehackte Kräuter z. B. Sauerampfer, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch; 150 ml
Sahne; Salz; Zitronensaft; weißer Pfeffer; Borretschblüte zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 2/3

Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver, gut abgetropftem Quark, Salz und kalter Butter in Stücken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 4-5 mm dick ausrollen und mit dem Springformrand vier Kreise ausstechen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, einen Teigboden hineinlegen und im Ofen jeweils ca. 10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, vorsichtig aus der Form nehmen und so nacheinander alle vier Böden backen und auskühlen lassen.

Schritt 3/3

Den gut abgetropften Quark mit den Kräutern glatt rühren und die steif geschlagene Sahne unterziehen. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Jeweils auf die Böden streichen und aufeinander setzen. Mit Borretschblüten garniert servieren.

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