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Kräutersuppe

Kräutersuppe
15 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l Fleischsuppe
200 g gehackte, frische Kräuter (Dill, Petersilie, Estragon und Kerbel)
2 EL Mehl
30 g Butter
125 ml süße Sahne
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
etwas Zitronensaft
2 Scheiben geröstetes und gewürfeltes Weißbrot
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Zubereitungsschritte

1

Aus Mehl und Butter eine helle Mehlschwitze bereiten, mit der Brühe aufgießen und 5 Minuten durchkochen.

2

Die Kräuter beifügen und einige Minuten ziehen lassen.
Mit Zitrone (oder Weißwein) abschmecken, mit Eigelb und Sahne legieren und zu Weißbrotcroutons servieren.

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