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Kräuterziegenkäse

Kräuterziegenkäse
26 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 7 Portionen
200 g Weinblatt in Salzlake
3 TL eingelegte grüne oder rote Pfefferkörner (abgetropft und gehackt)
1 EL frischer Majoran (gehackt)
3 runde, weiche Ziegenkäse (à 100g)
Roggenbrot zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1

Weinblätter in einer feuerfesten Schüssel mit heißem Wasser bedecken, um die Salzlake abzuspülen. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen.

2

Pfefferkörner und Majoran in einer flachen Schale oder auf einem Teller mischen. Ziegenkäse darin wenden, bis sie rundherum überzogen sind. Einige Weinblätter mit der glänzenden Seite nach unten auf die Arbeitsfläche legen. Jeden Käse in mehrere Schichten Weinblätter wickeln. So behält
er beim Erhitzen seine Form.

3

Den Käse je Seite 3 Minuten auf einem heißen Stein oder im Ofen grillen, bis die äußeren Blätter verkohlt sind. Auf einem Teller abkühlen lassen. (Der heiße Käse ist zum Servieren zu weich; er wird beim Abkühlen fester.) Mit einer Schere die Weinblätter aufschneiden; dazu Roggenbrot reichen.

Vorbereitung: Der Käse kann einige Stunden im voraus in Weinblätter gewickelt werden.

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