0

Kraftbrot

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kraftbrot
0
Drucken
2 h 5 min
Zubereitung
4 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Brote
2 gestr. EL
l
1 gestr. TL
2 gestr. TL
15 g
1 EL
300 g
Roggenmehl Type 997
225 g
Grahammehl Type 1700 grob
1 Paket
200 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Maismehl in 4 Eßlöffeln kaltem Wasser glattrühren. Das restliche Wasser zum Kochen bringen, das Maismehl einrühren und zu einem dicken Brei kochen. Das Salz, den Zucker, das Fett und den Kümmel einrühren, abkühlen lassen.

.

Schritt 2/4

Inzwischen das Roggenmehl in eine große Schüssel sieben, das Grahammehl und die Trockenhefe untermischen. Den Maisbrei und das kalte Kartoffelpüree darunterrühren, dann kneten, bis sich der sehr klebrige Teig von der Schüssel löst; eventuell etwas Grahammehl nachgeben. Den festen Teig auf mit Grahammehl bestreutem Brett kneten, bis er glatt und glänzend ist. Den Teig in eine ausgefettete Schüssel legen, die Oberfläche mit Fett bepinseln und den Teig zugedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 3/4

Den Teig zusammenschlagen, dann halbieren, 2 längliche Laibe daraus formen und jeden in eine gefettete oder kunststoffbeschichtete Kastenkuchenform (20-25 cm) legen. Die Oberfläche wieder mit Fett bepinseln. DieBrote zudecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4/4

Den Backofen auf 190° C (Gas Stufe 3-4) vorheizen. Die beiden Brote auf die unterste Schiene stellen und mindestens 60 Minuten backen lassen.

Zusätzlicher Tipp

So schmeckt's am besten: gebuttert mit Camembert -natürlich auch mit anderen Käsesorten- oder mit Marmelade.

Unser Tip: 1 Tasse Teig, bevor er gegangen ist, in ein Steingutgefäß geben und bei Zimmertemperatur sauer werden lassen. Nach 1 Woche ein Kraftbrot mit diesem Sauerteig statt mit Hefe als Triebmittel backen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

1home Laptop Notebook Tablet Tisch Ständer Monitor Arm Arme Halterung Tischhalterung Halter völlig verstellbar schwenkbar
VON AMAZON
38,24 €
Läuft ab in:
Innoo Tech Kosmetikspiegel, Schminkspiegel mit Licht, LED Beleuchtete Make-Up-Spiegel, Faltbare, 1/2/3/10 Lupe, 180 Grad Drehbare, USB Lade Batteriebetriebene , für Frauen , Maskenbildner,für Wohnzimmer, Kosmetikstudio, Spa und Hotel
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
KRANICH Wecker Digital LED Digitaluhr Leise Tischuhr mit Temperatur und Feuchtigkeit (Dual USB-Ladegerät, Große LED-Anzeige, Automatisch) Schwarz
VON AMAZON
20,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages