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Kraut-Paprika-Suppe mit Speck

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kraut-Paprika-Suppe mit Speck
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
rote Zwiebel
1
100 g
geräucherter Bauchspeck
1 EL
600 g
1
3
2
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.

Schritt 2/3

Das Öl in einem Topf erhitzen und den Speck anbraten. Die Zwiebel und die Paprika zugeben, kurz mitschwitzen, das gut abgetropfte Sauerkraut unterheben, die Gewürze zugeben und die Brühe angießen. Salzen, Pfeffern und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/3

Die Suppe noch einmal abschmecken, in vorgewärmte Teller füllen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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