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Kräuter-Schweinefilet

Kräuter-Schweinefilet
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324
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und von Fett und Sehnen befreien. Die Pfefferkörner und Senfsamen zusammen mit zwei geschälten und gehackten Knoblauchzehen im Mörser fein zerstoßen. Das Filet damit einreiben. Im heißen Öl in einer Pfanne von allen Seiten 1-2 Minute anbraten. Dann wieder herausnehmen. Den übrigen Knoblauch mit dem Messerrücken andrücken. Den Rosmarin, Thymian und Salbei abbrausen und trocken tupfen. Die Kräuter auf das Fleisch legen und mit Küchengarn daran festbinden. Den Knoblauch darauf verteilen und das Fleisch auf einem mit Backpapier belegten Blech im Ofen ca. 30 Minuten zu Ende garen.
Schritt 3/3
Dann Herausnehmen, kurz ruhen lassen und salzen. Vom Küchengrarn befereien und in Scheiben geschnitten servieren.

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