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Kreolischer Eintopf mit Hähnchen, Mais, Bohnen und Banane (Gumbo)

Kreolischer Eintopf mit Hähnchen, Mais, Bohnen und Banane (Gumbo)
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 Hähnchenbrustfilets
Für die Gewürzmischung
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 grüne Chilischoten
Currypaste bei Amazon kaufen1 EL grüne Currypaste
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gemahlene Mandeln
Außerdem
300 g Reis
100 g rote Bohnen (Dose)
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 Banane
2 EL Butter
2 EL Mehl
Kokosmilch bei Amazon kaufen100 ml Kokosmilch
2 EL Pflanzenöl
100 g Baby-Maiskolben
Hier kaufen¼ TL gemahlener Kardamom
Jetzt hier kaufen!¼ TL Zimtpulver
Kreuzkümmel online bestellen1 TL Kreuzkümmel gemahlen
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 TL Koriander gemahlen
Salz
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Den Reis nach Packungsangabe ca. 20 Minuten nicht ganz gar kochen. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten waschen, putzen, nach Belieben entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Currypaste, geriebenen Ingwer und Mandeln miteinander verrühren. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne entfernen und würfeln.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
3
Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
4
Für die Sauce Butter mit Mehl unter Rühren bräunen, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Vom Feuer nehmen.
5
Das Öl in einem Topf erhitzen, Hähnchen anschwitzen. Paprika und Maiskölbchen sowie Kardamom, Zimt, Cumin und Koriander hinein geben. Kurz mit anschwitzen, dann die vorbereite Zwiebel-Gewürzmischung unterrühren und mit vorbereiteter Sauce ablöschen. Ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren lassen.
6
Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit gewaschene und abgetropfte Bohnen sowie Reis und Bananen untermengen. Mit Salz abschmecken und mit Petersilie servieren.

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