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Kresse-Eier-Quark und Bärlauch-Ziegenfrischkäse

Kresse-Eier-Quark und Bärlauch-Ziegenfrischkäse
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671
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Ziegenfrischkäse mit Bärlauch
150 g
100 g
1 ½ EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
gemahlener Kümmel
1 Prise
Kressequark mit gehacktem Ei
1
hart gekochtes Ei
180 g
60 g
saure Sahne
1 TL
mittelscharfer Senf
½ Kästchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für den Ziegenfrischkäse mit Bärlauch die beiden Frischkäsesorten in einer Schüssel miteinander glatt rühren. Das Pesto einrühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander abschmecken. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/2
Für den Kressequark das Ei pellen und fein hacken. Den Quark mit der sauren Sahne und dem Senf glatt rühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Kresse mit einer Schere ernten, einige Sprossen zur Seite legen, den Rest zum Quark geben und mit 3/4 von dem gehackten Ei unterheben. Mit dem restlichen Ei und der Kresse garniert in Schälchen anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Schmecken besonders gut auf frischem Vollkornbrot.

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