Name: Krümelmonster-Muffins
Total time: 2 h
Yield: 18
Ingredients: 100 g Butter (oder Margarine); 3 Eier; 200 g Zucker; 200 ml Milch; 330 g Mehl; 1 EL Backpulver; Salz; 250 g Blaubeeren; etwas geriebene Orangenschale; 150 g Puderzucker; etwas Rum oder Zitronensaft; 100 g Kokosraspel; blaue Lebensmittelfarbe (mindestens 8 g bei Pulver, bei flüssiger Farbe 1 kleine Tube); 9 Cookies; 1 Beutel Marzipanrohmasse; 36 Schokotropfen (oder -linsen)

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C vorheizen. Fett zerlassen. Eier, erkaltetes Fett, Zucker und Milch in eine Schüssel geben, verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, zu den feuchten Zutaten geben, gut verrühren. Gewaschene Blaubeeren und Orangenschale unterheben.

Papierförmchen in ein Muffinblech legen. Teig etwas mehr als dreiviertelhoch einfüllen. Bei 180 °C (Umluft) 25–50 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten ruhen und ab-kühlen lassen.

Mit Puderzucker und Rum oder Zitronensaft und 1/3 der Lebensmittelfarbe blauen Zuckerguss herstellen. Kokosraspel mit restlicher Farbe (und 1/2 TL Wasser, wenn es trockene Farbe ist) einfärben.

Muffins in Zuckerguss tunken, dann in Kokosraspel drücken, sodass die freie Fläche voll bedeckt ist. Cookies halbieren. Muffins kurz oberhalb des Förmchenrandes einschneiden, halben Cookie vorsichtig hineinschieben.

Aus Marzipan 36 kleine Bällchen formen, diese mit 1 Klecks Zuckerguss als Augen oberhalb des Mundes befestigen. Schokotropfen als schielende Pupillen festdrücken.

Ralia vom 17.12.2014.

Wir haben die für die KiTa gebacken, leider mochten viele Kids kein Kokos, aber die Erwachsenen und die Kinder, die Kokos mögen waren begeistert. Ich hatte bei der Zubereitung (doppelte Menge) über die Hälfte an Kokosraspeln übrig am Ende.