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Kuchen aus Ingwer

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kuchen aus Ingwer
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30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
150 g
Zartbitterschokolade Kakaogehalt 60%
50 g
kandierter Ingwer
80 g
gehackte Mandeln
40 g
150 g
3
100 g
160 g
1 TL
1 EL
1 cl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Zartbitterschokolade und den Ingwer hacken. Die Butter mit der Schokolade in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen, zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen. Die Eier trennen, Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe und Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Die Schokoladenmasse unter die Eigelbmasse rühren. Ingwer, Mandeln und Rosinen untermischen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/2

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen, dazusieben und zusammen mit dem Eischnee und dem Rum unterheben. Die Teigmasse in eine ausgefettete, ausgemehlte Kastenform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofens ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen). Etwas ausgekühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Zusätzlicher Tipp

Stäbchenprobe: Mit einem Holzstäbchen mittig, leicht schräg in den Kuchen stechen und das Stäbchen wieder heraus ziehen. Bleibt kein Teig kleben und fühlt sich das Stäbchen trocken an, ist der Kuchen fertig, falls nicht, noch einige Minuten weiter backen.

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