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Kuchen mit Birnen

Kuchen mit Birnen
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880
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform mit 26 cm Ø
Für den Teig
30 g
frische Hefe
200 ml
lauwarme Milch
400 g
1 Prise
75 g
weiche Butter
50 g
2
Für die Füllung
750 g
2 EL
2 cl
4 EL
2 EL
2 EL
Butter für die Form
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Hefe zerbröckeln und mit der Milch glatt rühren. Dann aus Mehl, Salz, Hefemilch, Butter, Zucker und Eiern einen geschmeidigen Hefeteig kneten, der nicht mehr am Schüsselrand kleben bleiben sollte. Abgedeckt etwa 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat.
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Schritt 2/3
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Springform ausbuttern.
Schritt 3/3
Für die Füllung die Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, klein würfeln und mit demZitronensaft und Calvados vermischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 40x50 cm ausrollen und mit geschmolzener Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die Birnen darauf verteilen und einrollen. In ca. 5 cm dicke Schnecken schneiden und nebeneinander in die Springform setzen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit den Mandeln bestreuen. Weitere ca. 20 Minuten gehen lassen. Anschließend im Ofen 40-50 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
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