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Kuchen mit Trockenfrüchten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kuchen mit Trockenfrüchten
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35 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform 30 cm Länge
weiche Butter für die Form
Mehl für die Form
200 g
gemischte Trockenfrüchte z. B. Aprikosen, Pflaumen, Feigen
3 EL
Rum oder Orangensaft
100 g
300 g
100 g
gemahlene Haselnüsse
2 TL
1 Prise
1 TL
½ TL
½ TL
gemahlene Nelke
200 g
4
200 g
80 ml
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Kastenform ausbuttern und bemehlen.
Schritt 2/5
Die Früchte klein schneiden und mit dem Rum beträufeln. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und grob hacken.
Schritt 3/5
Das Mehl mit den gemahlenen Nüssen, Backpulver, Salz, Ingwer, Zimt und Nelken mischen. Die Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur zerlassen. Dann wieder etwas abkühlen lassen.
Schritt 4/5
Die Eier mit dem Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Milch und Butter unterrühren. Die Mehlmischung hinzugeben und rasch zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig zu fest ist, noch ein wenig Milch unterrühren. Die Früchte und Walnüsse unter den Teig heben. In die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Schritt 5/5
Auf der mittleren Schiene im Ofen 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, in der Form 10 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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