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Kürbis-Fusilli-Auflauf mit Ziegenkäse

Kürbis-Fusilli-Auflauf mit Ziegenkäse

30 min, fertig in 1 h 5 min
Zeit:
466
kcal
Kalorien:
Health Score:
97 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
500 g Hokkaido-Kürbis
350 g Vollkorn-Fusilli
Salz
100 g getrocknete Tomaten in Öl
3 EL Tomatenmark
½ TL getrockneter Salbei
Pfeffer
150 g Ziegenfrischkäse
10 g Salbei (0.5 Bund)
Zubereitung
1.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

2.

Inzwischen Kürbis waschen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. In einen Topf geben, mit Salzwasser bedecken und in ca. 5 Minuten gar kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

3.

Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und dabei 3 EL Öl auffangen. Tomaten klein schneiden. Tomatenöl mit Tomatenmark, getrocknetem Salbei, Salz Pfeffer und der Hälfte des Ziegenkäses verrühren. Nudeln, Kürbis und Tomaten locker unterheben. Eine Auflaufform mit restlichem Tomatenöl auspinseln und Nudelmischung hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Inzwischen Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Auflauf mit restlichem Ziegenkäse und Salbeiblättern garnieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien466 kcal(22 %)
Protein18 g(18 %)
Fett15 g(13 %)
Kohlenhydrate64 g(43 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe14,5 g(48 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Dieser Auflauf schmeckt nicht nur toll, sondern macht dank vieler Ballaststoffe auch lange satt. Der Ziegenfrischkäse liefert zudem Eiweiß und Calcium. Kürbis punktet mit Betacarotin, einer Vorstufe von Vitamin A. Das fettlösliche Vitamin ist unter anderem für gesunde Augen wichtig.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Mit einem knackigen grünen Salat als Beilage wird dazu ein leckeres Komplettgericht. Außerhalb der Kürbissaison können Sie den Auflauf auch mit einem anderen Gemüse, zum Beispiel Möhren, zubereiten.

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