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Kürbis-Gemüse-Burger

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbis-Gemüse-Burger
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411
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleiner Kopf Brokkoli
150 g
glatte Petersilie
2
5 EL
4
Hamburger oder Vollkornbrötchen
4 TL
Schnittlauch in 3 cm langen Stücken
4 Scheiben
Gouda oder anderen Käse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Brokkoli in Salzwasser 10 bis 15 Minuten garen. Kürbiswürfel ebenfalls in Salzwasser gar dünsten.

Schritt 2/5

Gemüse abgießen. Petersilie fein hacken. Brokkoli und Kürbis zerdrücken. Eier, Petersilie und Brösel unterkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/5

Öl erhitzen und aus dem Teig in acht bis zehn Minuten bei milder Hitze Gemüseburger backen.

Schritt 4/5

Brötchen halbieren, nach Belieben im Ofen anrösten. Die unteren Hälften mit Butter bestreichen. Salatblätter, Gemüseburger, Remouladensauce, Tomatenscheiben, Schnittlauch und Käse darauf legen.

Schritt 5/5

Kurz im Ofen überbacken, bis der Käse anfängt zu schmelzen. Mit den übrigen Brötchenhälften abdecken und servieren.

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