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Kürbis-Kräuter-Pfanne

mit Möhren

Kürbis-Kräuter-Pfanne
250
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Kürbis
500 g Möhren
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 Zweiglein Rosmarin
2 EL trockener Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Petersilie
Basilikum
50 g geröstete Pinienkerne
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Zubereitungsschritte

1

Kürbis schälen und entkernen, Möhren schaben. Beide Gemüse in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Vorbereitetes Gemüse und Rosmarin darin unter Wenden braten. Wein angießen und die Gemüse bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Wenden weiter braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Knoblauch durchpressen, mit Petersilie mischen und zum Gemüse geben. Kurz vor dem Servieren geschnittenes Basilikum und geröstete Pinienkerne darüberstreuen.

Zusätzlicher Tipp

1 bis 2 fest kochende Kartoffeln schälen, ebenfalls in hauchfeine Scheiben schneiden und mit dem Gemüse braten.

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