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Kürbis-Laugensemmel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbis-Laugensemmel
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30 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück Stück
200 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Hokkaido-Kürbis
1 Würfel
frische Hefe (42g)
1 TL
500 g
1 TL
50 g
Natron (Kaisernatron)
grobkörniges Salz zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Kürbisfruchtfleisch würfeln und in wenig Wasser weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen und den Kürbis pürieren. Die Hefe mit dem Teelöffel Zucker in einer Tasse glattrühren, bis sie flüssig ist. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein gießen, mit etwas Mehl bestauben, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Anschließend das Salz, das Kürbispüree und 50-100 ml Wasser zugeben (je nachdem wie flüssig das Püree ist) und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/3
Das Natron in einem halben Liter Wasser auflösen und aufkochen. Den gegangenen Teig noch einmal kräftig durchkneten und runde Brötchen daraus formen. Die Brötchen für eine Minute in die Lauge tauchen und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen kreuzweise einschneiden, mit etwas Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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