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Kürbis-Mandelkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbis-Mandelkuchen
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20 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform, 18 cm Länge (0,7 l)
170 g
250 ml
Butter für die Form
30 g
gemahlene Mandeln
100 g
175 g
3
3 EL
175 g
2 TL
30 g
gehobelte Mandeln
Ahornsirup zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Kürbis würfeln und im Apfelsaft 5-10 Minuten kochen, bis sich die Kürbiswürfel mit einem Messer leicht einstechen lassen. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen, eine Kastenform fetten und mit den gemahlenen Mandeln ausstreuen.
Schritt 3/5
Die Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen, die Eier und den Likör unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in den Teig einrühren. Die Kürbiswürfel vorsichtig unterheben.
Schritt 4/5
Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Schritt 5/5
Etwas abkühlen lassen, stürzen und auskühlen lassen. Zusammen mit dem Ahornsirup servieren.

Zusätzlicher Tipp

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