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Kürbis-Möhren-Gemüse

Kürbis-Möhren-Gemüse
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

1 Möhre putzen, schälen und in Stifte schneiden. 200 g Kürbisfleisch ebenfalls in Stifte schneiden. 1 Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, in 1 TL heißem Rapsöl glasig werden lassen. Gemüsestifte zugeben und mitdünsten. 1 kleines Stück Ingwer schälen, klein schneiden und mit 2 EL Sojasauce und 100 ml Orangensaft zugeben, offen 10 Min. köcheln lassen. 1/2 Bund Petersilie waschen, die Blättchen grob hacken. 2 EL Walnusskerne grob hacken und ohne Fett rösten. Gemüse mit Petersilie, Salz, Pfeffer und mildem Currypulver würzen. Mit Nüssen servieren.

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