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Kürbis-Süßkartoffelsuppe

mit weißem Schokoladenschaum und frischem Ingwer

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbis-Süßkartoffelsuppe
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232
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
Süßkartoffel (ca. 200 g)
1
walnussgroßes Ingwerstück
900 ml
100 ml
100 ml
30 g
weiße Kuvertüre , als kleine StückchenHier kaufen!
5 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Kürbis waschen, zerteilen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Süßkartoffel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Hokkaido-Kürbis geschickt in Würfel schneiden
Schritt 2/4

Vorbereitete Zutaten in einen Topf geben, mit 800 ml Gemüsebrühe auffüllen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze weich garen. Anschließend Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit der Sahne auffüllen. Sollte die Suppe zu dick sein, mit der restlichen Gemüsebrühe strecken. Mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 3/4

Milch in einem Topf erhitzen, Kuvertüre zur Milch geben und schmelzen lassen. Milchmischung mit einem Schneebesen oder Pürierstab schaumig schlagen.

Schritt 4/4

Suppe auf vier Teller geben und Schokoladenschaum darauf verteilen. Mit Schokoraspel garniert sofort servieren.

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