6

Kürbis-Zucchini-Suppe nach vietnamesischer Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbis-Zucchini-Suppe nach vietnamesischer Art
6
Drucken
35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
40 g
ungeröstete Erdnusskern
600 g
150 g
1
kleine rote Chilischote
1 Prise
1 Stück
frischer Ingwer 1cm
600 ml
400 ml
ungesüßte Kokosmilch Dose
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Erdnusskerne 30 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen. Den Kürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Mit 1 Prise Zucker im Mörser zermahlen.

Schritt 2/2

Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Erdnüsse, das Kürbisfleisch, die Chili mit dem Zucker, den Ingwer und die Gemüsebrühe in einem Topf geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten mitgaren. Die Kokosmilch dazugeben und die Suppe nochmals 5 Minuten aufkochen lassen, abschmecken und in vorgewärmte Suppenschüsseln servieren.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers Gevene
Sehr lecker! Ich hatte allerdings etwas Bedenken wegen der Chilischote und habe daher einen kleineren Teil genommen. Den Kürbis habe ich durch TK-Kürbis in Würfeln ersetzt, was die Zubereitungszeit dramatisch verkürzt hat. Aber: wunderbar. Meine (starken) Halsschmerzen wurden tatsächlich - durch Chili und Ingwer - gelindert, quasi als Bonus zu einer leckeren Mahlzeit.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke für den Hinweis, wir haben den Titel geändert.
 
Wieso steht da in der Überschrift mit "Cashewnüssen" und im Rezept selber Erdnusskerne? Wo sind die Cashewnüsse?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke für den Hinweis. Wir haben die Angabe nun ergänzt.
 
Es fehlt (bei mir) die Angabe bei den 600ml was es sein soll. Es geht erst aus der Zubereitung hervor.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

amapodo Teekanne Glas 400ml doppelwandig mit Edelstahl Tee Sieb & Deckel silber
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
ubeegol Super-Klebstoff Küchenrollenhalter Selbstklebend Wand Rollenhalter für Küchenkrepp, aus Gebürstetem Edelstahl, Ohne Bohren
VON AMAZON
21,16 €
Läuft ab in:
Deconovo Tagesdecke Wildleder-Optik 210x280 cm
VON AMAZON
19,54 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages