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Kürbisbrötchen mit Mascarpone-Kräuter-Dip

Kürbisbrötchen mit Mascarpone-Kräuter-Dip
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174
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kürbisfruchtfleisch würfeln und mit 250 ml Wasser weich kochen. Alles fein pürieren. Auskühlen lassen. Mehl mit Trockenbackhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kürbispüree zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers verkneten, ev. noch Wasser zugeben. Der Teig soll geschmeidig, fest und formbar sein. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Teig auf bemehlter Fläche kurz durchkneten und in 16 Portionen teilen. Jede Portion mit leicht bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit Fenchelsamen bestreuen.

Schritt 2/2

Mit einem Geschirrtuch abgedeckt nochmals ca. 10-15 Minuten gehen lassen. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad (Gas: Stufe 4-5, Umluft: 180-200 Grad) ca. 15-20 Minuten backen. Für den Dip Mascarpone mit Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie und Dill fein hacken. Kräuter unter die Mascarponecreme rühren. Extra zu den Brötchen reichen.

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