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Kürbiseintopf mit Hackbällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbiseintopf mit Hackbällchen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
400 g
festkochende Kartoffeln
1 Stange
1
2 EL
250 ml
200 g
200 g
1 EL
scharfer Senf
1
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kürbis entkernen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Lauch waschen und putzen, einen Teil vom Grün fein hacken und beiseite legen, Rest in dünne Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und würfeln.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Das Gemüse in der Butter anbraten, mit der Brühe ablöschen und bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Min. garen.
Schritt 3/3
Feta zerdrücken, mit dem Hackfleisch, gehacktem Lauch, Senf, Ei, Bröseln, Salz und Pfeffer verkneten und zu kleinen Bällchen formen. Auf das Gemüse legen und zugedeckt weitere 10 Min. garen. Vorsichtig mischen, abschmecken und anrichten

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