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Kürbisgemüse

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Kürbisgemüse
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
1 walnussgroßes Stück
500 g
Kürbis (frisch)
3 EL
2 EL
¼ l
klare Brühe
2 EL
3
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Zwiebeln schälen, längs halbieren und längs in Spalten schneiden.
Schritt 2/5
Ingwer schälen und in feinste Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/5
Kürbis schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4/5
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Kürbis und Ingwer unter Rühren kurz anbraten, Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Dann Brühe und Sojasauce angießen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5/5
Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden und die letzten 5 Minuten unter das Gemüse mischen und mitgaren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.

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