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Kürbisgemüse mit Kräuterrahm

Kürbisgemüse mit Kräuterrahm
310
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in 1 Zentimeter breite Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten und ohne Stielansätze würfeln. 

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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2

Kürbis schälen, putzen und in 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Vom Maiskolben die Blätter entfernen. Die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben abtrennen.

3

Öl in einem flachen Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin unter Rühren goldgelb braten. Paprika dazugeben, leicht salzen und 3 Minuten unter Rühren braten. Tomaten, Kürbis, Brühe, Paprikapulver, Thymian und Chilipulver hinzufügen. Das Gemüse 20 Minuten leicht kochen lassen. Dabei ab und zu vorsichtig umrühren. 

4

Die Maiskörner unter das Gemüse mischen und alles noch 5 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz und Chili würzen.

5

Inzwischen für die Sauce saure Sahne, Joghurt und Kräuter mischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Gemüse reichen.

Zusätzlicher Tipp

Dazu schmecken Ofenkartoffeln: Dafür die Kartoffeln unter kaltem Wasser abbürsten und längs halbieren. Mit Salz und Butterflöckchen bestreuen und 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen.

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