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Kürbisgratin mit Bacon

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Kürbisgratin mit Bacon
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leicht
Schwierigkeit
1 h 20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Kürbis (ca. 1 kg)
3 EL
150 ml
trockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
150 g
30 g
Kürbiskerne grob gehackt
1
200 g
Speck gewürfelt
50 g
Maronen eingelegt und grob gehackt
2
100 ml
50 g
Parmesan gerieben
Butter für die Form
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Sie können den Auflauf auch portionsweise in runde Förmchen schichten und zum Servieren auf Teller stürzen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Kürbiswürfel in 2 EL Butter andünsten, Wein angießen und ca. 15 Min. zugedeckt garen. Dann mit Salz, Pfeffer und Worcestershire-Sauce abschmecken und die Creme fraiche unterrühren. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 2/4
Die Schalotte schälen und fein würfeln. Speck und Schalotte einer Pfanne mit 1 EL Butter anschwitzen, herausnehmen und beiseite stellen.
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Schritt 3/4
Eine Auflaufform ausbuttern, die Hälfte der Kürbismasse hinein geben. Die Hälfte der Kürbiskerne sowie der Maroni darauf verteilen, dann die Hälfte der Speck-Zwiebel-Mischung darauf geben und den Vorgang wiederholen.
Schritt 4/4
Eier, Sahne und Parmesan vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30-40 Min. goldbraun backen. Den Auflauf herausnehmen, mit einem runden Ausstecher Portionen ausstechen und servieren.

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