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Kürbiskuchen mit Schinken

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Kürbiskuchen mit Schinken
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Quicheform; ca. 30 cm Durchmesser
Für den Teig
200 g
2 EL
gehackte Mandeln
50 g
geriebener Parmesan
1
100 g
1 Prise
weiche Butter für die Form
Für den Belag
500 g
1 Stange
150 g
Kochschinken in dünnen Scheiben
150 g
200 ml
4
100 g
geriebener Emmentaler
2 EL
frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Mehl mit den Mandeln, dem Parmesan, dem Ei und der Butter in Stücken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls nötig, ein wenig kaltes Wasser ergänzen. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Quicheform ausbuttern.
Schritt 3/5
Das Kürbisfruchtfleisch fein raspeln. Den Lauch putzen, längs vierteln, waschen, abtropfen lassen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Crème fraîche mit der Sahne, den Eiern und dem Emmentaler verrühren. Die vorbereiteten Zutaten mit der Petersilie untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 4/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auswellen und die Quicheform damit auslegen. Den Belag darauf verteilen und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/5
Aus dem Ofen nehmen und noch warm oder ausgekühlt und in Stücke geschnitten servieren.

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