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Kürbisspalten im Sesammantel

mit Tsatsiki-Kräuter-Dip

Kürbisspalten im Sesammantel
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Hokkaido-Kürbis
1 Eiweiß
Sesamkorn
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!1 Stück kleine frische Ingwer
frische Thymian
Hier kaufen!1 EL Agavendicksaft
Hier kaufen!1 EL Agavendicksaft mit 3 Tropfen O sole mio
200 ml Gemüsebrühe
1 Zitrone
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
Orangenpfeffer
Kräutersalz
Stärke
Öl
Tsatsiki-­Kräuter-­Dip
500 g Naturjoghurt
1 frische Salatgurke
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll frische Kräuter
1 Tropfen Dill & Co
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
2 EL Weinessig
Salz
Pfeffer
Kräutersalz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kürbis halbieren, Kerne entfernen, vierteln und in gleichmäßige Spalten zerteilen. Diese kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und abkühlen lassen. Dann in Eiweiß und Sesam panieren und langsam in der Pfanne goldbraun anbraten.

Wie Sie Hokkaido-Kürbis am besten in Spalten schneiden
Schritt 2/3

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen, Ingwer klein hacken. Zwiebel und Knoblauch hell anbraten, Thymian und Ingwer mit anschwitzen. Mit dem Agavendicksaft leicht karamellisieren, danach den aromatisierten Agavendicksaft dazugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und reduzieren lassen. Mit Zitronensaft, Sojasoße und Gewürzen abschmecken. Evtl. mit Stärke andicken und zu den angerichteten Kürbisspalten geben.

Schritt 3/3

Die Salatgurke schälen, halbieren, entkernen und grob raspeln. Danach leicht ausdrücken. Naturjoghurt in einer Schüssel cremig rühren, gepressten Knoblauch, die fein gehackten Kräuter und die Gurkenraspel zugeben. Alles vermengen und mit Essig, Öl und Gewürzen abschmecken. Im Kühlschrank durchziehen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passen Blattsalate.

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