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Kürbissuppe

Kürbissuppe
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in dem erhitzten Öl glasig dünsten.
Das Kürbisfleisch entkernen, fein schneiden, zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Minuten dünsten.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Mit Orangensaft und Geflügelfond ablöschen, aufkochen lassen. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 20 Minuten lang garen.
Die Suppe anschließend mit einem Stabmixer pürieren.

3

Chilischoten halbieren, entkernen, fein würfeln und mit der Sahne zur Suppe geben. Nochmals 5 Minuten kochen lassen.
Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und mit dem gehackten Koriandergrün bestreut servieren.

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