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Kürbissuppe

Kürbissuppe
300
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kürbis (netto etwa 1kg Fruchtfleisch)
1 kleine Gemüsezwiebel
Hier kaufen!1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 kleine Chilischote
30 Gramm Butter
1 Knoblauchzehe
Hühnerbrühe (instant)
1 Becher (200 Gramm) Schlagsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt hier kaufen!1 Prise geriebene Muskatnuss
1 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Gemüsezwiebel und Ingwer schälen und würfeln. Chilischote längs aufschlitzen, die Kernchen herausspülen und die Chilischote fein würfeln.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
2

Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Ingwer- und Chiliwürfel zufügen. Knoblauch schälen und dazu pressen. Kürbiswürfel kurz andünsten und die Brühe angießen. 20-30 Minuten garen bis der Kürbis weich ist.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Alles mit den Schneidstab des Hand-rührgerätes oder im elektrischen Mixer pürieren. Sahne angießen, aufkochen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie bestreut anrichten.

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